Quequitos de Naranja y Arandanos rojos
1/2 taza de concentrado de jugo de naranja
3/4 taza de azucar
- ralladura de una naranja
1/2 taza de arandanos rojos secos (paresen pasas)
1 taza de arandanos rojos frescos cortados en pedacitos
3 huevos
2/3 taza de aceite
1 2/3 taza de leche
1 Cucharada de polvos de hornear
1 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
1 cucharadita de sal
1/4 taza de crema agria
4 tazas de harina
Se mezclan bien los todos los ingredientes con excepcion de la harina, cuando este todo mezclado agrega la harina, y se mescla bien. Se coloca la mezcla en los moldes de quequitos.
Por separado se hace otra mescla que se coloca arriba de los quequitos antes de llevarlos al horno
esta mezcla consiste en:
1/4 taza de mantequilla
1 Cucharada de jugo de naranja
1 cucharadita de ralladura de naranja
2/3 taza de harina
- pincha de sal
1/2 taza de azucar
Se derrite un poco la mantequilla, y se le agrega el jugo de una naranja, ralladura de naranja, la harina, sal y azucar. Se mezcla todo hasta que quede como migajas y estas se colocan en el molde arriba de los quequitos antes de que uno los coloque en el horno. Se lleva al horno moderado (350*F) de 10 a 12 minutos o hasta que esten dorados.
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